1、鸡蛋打入碗内，放盐调味。

2、芦笋去掉根部，切好。

3、虾仁放料酒.胡椒粉.盐调味。

4、锅内加水烧开，放一点油.盐下入芦笋焯水1分钟。

5、放入凉开水过一下。

6、锅内放油，放虾仁煎一下。

7、倒入鸡蛋液。

8、芦笋放入，一直中小火。

9、蛋液凝固，翻动熟透即可装盘。

10、可以研磨一些黑芝麻碎，也可以来一些胡椒粉粒，春天美味。