1、制作腌咸鸭蛋方法：

备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥，待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。

2、咸鸭蛋的功效与作用有哪些：

咸鸭蛋具有滋阴润肺、丰肌润肤除热，滋阴润肺，平肝明目，预防贫血的作用。鸭蛋的第一个功效有促进食欲的作用，因为鸭蛋能刺激消化系统，增加食欲，使食物容易消化吸收，而且还可以中和胃酸，达到抑酸的目的。另外鸭蛋有清肺除热的目的，鸭蛋性凉，味甘，所以它有滋阴清肺，清心除热，生津养胃的作用，可以治疗肺阴亏虚出现的干咳少痰，口干口渴、大便干燥等症状，适用于病后体虚出现的这些燥热咳嗽，咽干咽痛的症状。另外鸭蛋还有一种滋阴养血的功能，鸭蛋和鸡蛋相比，鸭蛋中所含的矿物质的含量远远的超过鸡蛋，特别是铁和钙的含量更为丰富，所以鸭蛋还可以预防一些贫血和骨质疏松。