1、油条豆腐适量，猪肉适量，蘑菇适量，韭菜几根，葱适量，食用油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，鸡精适量，胡椒粉适量。

2、准备食材，蘑菇用一半，因为蘑菇韭菜是配菜，量要少于豆腐。

3、把豆腐切小条，韭菜切段；肉切细丝，葱切细。

4、把蘑菇洗净撕成细条，用开水焯一下，过凉捞出攒干水份备用。

5、锅中放玉米油，玉米油味道轻，不影响汤汁的鲜美。油热放葱爆锅，加肉丝煸炒。

6、肉丝变色后加调羹勺1勺的生抽上色，加2勺料酒提味。

7、加适量的水，放蘑菇和豆腐中火炖煮10分钟，使豆腐和蘑菇能浸润上肉香。

8、汤汁开炖10分钟后，放盐，加韭菜勾味。

9、韭菜在汤汁中搅匀，加少许鸡精和胡椒粉出锅即可。