1、用料：斗鸡肉700g、姜50g、大蒜50g、花生米250g、盐5g、味精、鸡精10g。

2、干辣椒筒25g、香油 50ml、胡椒粉30g。

3、将斗鸡肉剔去骨。

4、把鸡肉切成丁。

5、放入大蒜、姜、辣椒筒、香油、盐、味精鸡精、胡椒粉搅拌腌制20分钟左右。

6、放锅热油爆炒至熟即可。