1、铁质的主要食物来源：动物血，肝，鸡胗，牛肾，大豆，黑木耳，芝麻酱，牛肉，羊肉，蛤蜊和牡蛎。

2、优质原料：瘦肉，红糖，蛋黄，猪肾，羊肾，干果(杏干，葡萄干)，啤酒酵母，海草，赤糖糊和麦片。普通来源：鱼类、谷类、菠菜、扁豆、豌豆、芥菜叶、蚕豆、瓜子(南瓜、西葫芦等)等微量来源：奶制品、蔬菜、水果等都是这类外用铸铁锅煮番茄或其他酸性食品，也可以增加铁质，将有益于健康的铁质放入锅中。

3、看起来许多食物都含铁，但中国还有许多人严重缺铁，主要是妇女、儿童和老年人，每天都要科学地补铁，必不可少。