1、方法一:把食材清洗干净沥干水份，切成自己喜欢的模样待用。白玉菇焯一下水，大约一分左右捞出。红椒切丝、生姜切片、葱切碎，大蒜拍一下切碎。锅烧热放油、大蒜、红椒、姜片爆香。放入白玉菇，大火翻炒，再放葱、盐、鸡精、淀粉和水大火炒匀出锅。

2、方法二:准备好白玉菇。肉片放盐，糖，蚝油，鸡粉，生粉稍腌待用。下油爆香姜，蒜。猛火白玉菇下酒，5成熟，盛起待用，另用姜，蒜下油爆香肉片把之前半熟的白玉菇倒下去混在一起，翻炒，最后下酱油，味之素，麻油，葱，香菜。

3、方法三:原料有白玉菇，鸡蛋，香肠，葱。香肠切片蒸熟、鸡蛋加盐和葱花打散，炒熟，备用。白玉菇放水焯熟。热锅放油七分热，加入白玉菇和香肠翻炒一下，加入鸡蛋，撒入葱花，加一点点盐就可以了。