步骤1
准备食材:茄子1根,肉末100克,鸡蛋1个,大葱20克,姜2克;调味料:食用油2克,盐2克,胡椒粉2克,鸡精1克,面粉50克,料酒2克。
步骤2
茄子去皮。
步骤3
切均匀大小的圆片。
步骤4
大葱切末。
步骤5
姜切末。
步骤6
肉末中加入料酒、盐、胡椒粉、大葱、姜,拌匀,腌制15分钟。
步骤7
取大碗,放入面粉、鸡蛋,拌匀。
步骤8
加少量清水,调成面糊。
步骤9
取一片茄子,中间放入肉末。
步骤10
再盖一片茄子,合拢。
步骤11
放入面糊中裹匀。
步骤12
不粘锅倒入食用油。
步骤13
放入茄盒,开火。
步骤14
双面煎至微黄时,沿锅边倒入20毫升清水。
步骤15
加盖焖煮3分钟即可。
步骤16
装盘即可食用。