1、主料：土豆2个、青椒2个、葱适量、葱花适量、食用油2勺、食用盐半勺、红椒适量、姜适量、蒜末适量。

2、辅料：面粉10克、郫县豆瓣酱1勺、生抽1勺、蚝油1勺。

3、土豆去皮，用叉子叉成丝。

4、土豆丝装入盆中，倒入适量的面粉。

5、再加入食盐增加底味。

6、搅拌均匀的土豆丝放烧烤盘中，上锅蒸10分钟。

7、蒸好的土豆丝软糯、成团。

8、锅中烧油。

9、爆香葱姜蒜末。

10、下入青红椒翻炒后加盐。

11、加入1勺郫县豆瓣酱。

12、炒出红油。

13、加入土豆丝煸炒，再倒入加生抽。

14、加入蚝油，翻炒均匀后关火。

15、上桌前撒上葱花。