1、鸡腿500g、料酒适量、葱辣椒适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、葱适量、盐适量、糖适量、红烧酱油适量、耗油适量、鸡精适量。

2、大鸡腿改花刀，锅里放水烧开焯水，加入一点料酒去腥味。

3、起锅烧油，油热加点糖，炒一下加水。

4、把鸡腿放入锅中，放入葱，姜，八角，干辣椒，桂皮。

5、放入鸡精，盐，红烧酱油，耗油。

6、盖上盖，中火炖30分钟，汤汁浓稠捞出即可。