辣香黄豆做法(辣香黄豆做法大全)

美食推荐2024-09-15 05:28:53未知

辣香黄豆做法(辣香黄豆做法大全)

1、准备好黄豆。

2、清洗干净,加水泡发一个晚上。

3、泡好的黄豆沥干水分。

4、放入电高压锅,加漠过黄豆两指的水,加姜片,桂皮、八角、香叶压20分钟至熟(豆子不要煮太烂了,煮太烂了影响口感)。

5、煮好的豆子捞出所有的香料。

6、沥干水分。

7、准备好其它的配料,辣椒、大蒜和姜都切成末。

8、起锅烧油,油稍宽,小火慢炸,下香菜和花椒煸出香味。

9、捞出香菜和花椒不要,留香油。

10、下入沥干了水分的黄豆翻炒均匀,炒干水分。

11、炒至黄豆变成深黄色,豆皮微微起皱。

12、下入大蒜末和姜末。

13、继续翻炒均匀。

14、加入豆瓣酱和甜面酱。

15、翻炒均匀。

16、加入辣椒翻炒均匀。

17、加入白芝麻翻炒均匀。

18、加糖和盐调味,翻炒均匀。

19、最后加入白酒翻炒均匀。

20、装入玻璃瓶,放入冰箱冷藏保存,随吃随取,可以放上一个月左右。

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