1、主料：黄瓜200克,鸡蛋200克。调料：盐5克,味精3克,料酒10克,淀粉(玉米)5克,大葱5克,猪油（炼制）50克。

2、将黄瓜洗净，去蒂，劈为两半，斜刀切成片；

3、鸡蛋磕入碗内打散；

4、炒锅放火上，加入猪油20克，热后先将蛋液倒入炒熟；

5、推至锅边，加入猪油，下葱末炝锅；

6、投入黄瓜片，同鸡蛋一起炒匀，烹入料酒，加少许水；

7、最后放入精盐、味精、勾芡，出锅装盘即成。