1、原料：剥皮鱼、芹菜、辣椒、生姜、豆酱、盐

2、做法步骤：把芹菜切段，姜切成丝，辣椒切碎，放至盘中备用。

3、接着剥皮鱼加盐腌制。

4、在锅中加入适量油，热油锅，爆香辣椒丝和姜丝。

5、再倒进剥皮鱼，放入豆酱，加适量水，盖上锅盖煮8分钟。

6、8分钟后，打开锅盖，放入切好的芹菜，翻炒即可。