步骤1

准备食材：老鸭块500克、板栗肉100克、生姜5片、干辣椒3个、大葱10克、小葱2根、食用油15克、盐1克、生抽2克、老抽1克、料酒2克、八角1个、香叶1片、花椒10粒。

步骤2

大葱切段。

步骤3

干辣椒剪断。

步骤4

锅中水沸，下鸭块、2片姜，料酒、小葱，焯水10分钟，捞出，沥干。

步骤5

热锅倒油，油温5成热，下3片姜、八角、干辣椒、花椒，炒香，放鸭肉，煸炒出油。

步骤6

加盐、生抽、老抽，炒匀。加1升清水、香叶、板栗，煮沸后，中小火焖煮1小时。

步骤7

调入盐，再煮15分钟，装盘即可。