1、选择好一点的薏仁，清洗干净，放在太阳底下晒干，完全干，不能带水，不然会糊的。

2、准备一个干净、无水、无油的锅，开小火预热。

3、放入薏仁，中小火翻炒。不要停，刚开始会感觉薏米炒起来会变得有点潮湿，沉重。这是薏米的水分在蒸发，没关系一直炒，炒到开始变颜色，并且哗啦啦的响的时候，没有潮湿感了，没有粘连感了，小火，再炒到颜色变微黄。可以咬开一个尝一尝，是不是还有生味。

4、倒入一个干净、无油的碗里，等待薏仁晾凉，然后装罐。