1、排骨洗净，放入加了料酒，葱姜的开水中焯2分钟后捞出控干水分。

2、香芋去皮后切滚刀块，香芋容易使得皮肤痒，有小窍门在小贴士里讲述。

3、炒锅热油，葱姜蒜爆香后下入排骨翻炒。

4、加酱油后继续翻炒，加入冰糖翻炒片刻。

5、加水，无需很多。

6、大火烧开后转小火，慢炖30分钟。

7、加入香芋块继续慢炖至香芋熟烂，加其余调味料出锅。