准备自己在家里做一点果酱，请问果酱里可以加蜂蜜吗？果酱里面加柠檬又是什么作用呢？让我们一起来看看吧。

果酱里可以加蜂蜜吗

做果酱的时候是可以适量加一点蜂蜜的。

1.蜂蜜味道较甜，有一些水果味道较酸，加一点蜂蜜能够调节果酱的酸甜度，从而能够调节口感，使果酱味道更好。

2.蜂蜜中含有丰富的氨基酸、维生素等营养成分，往果酱中加入适量的蜂蜜能够增加果酱的营养。

3.蜂蜜具有一定的杀菌作用，在果酱里面加入适量的蜂蜜能延长果酱的保存时间。

果酱里面加柠檬是什么作用

杀菌

柠檬中含有的柠檬酸成分是一种天然的杀菌防腐剂，在熬果酱的时候加入适量柠檬汁能够去除果酱中的部分细菌，从而使得果酱得到更好的保存。

提高光泽度

往果酱中加入柠檬汁能够使得果酱看起来更有光泽度，这样果酱看起来就会更漂亮，同时柠檬特有的香气还能使果酱闻起来更香。

调节口感

柠檬的酸味能与果酱的甜中和，从而能够调节果酱的口感，使得果酱吃起来更加的酸甜可口。

做果酱没有柠檬汁怎么办

使用果醋

如果没有柠檬汁的话，也可以选用像苹果醋这种果醋来代替柠檬汁，这也能起到同样的效果，但如果没有苹果醋的也可以使用食用白醋代替，只不过加白醋熬出来的果酱口感可能会没那么好。

选用酸一点的水果

如果没有柠檬汁的话，也可以选择使用酸度高一点的水果来熬果酱，然后在熬果酱的时候再加入适量的蜂蜜，这样熬出来的果酱口感也是一样的。

熬果酱的注意事项

进行容器消毒

如果准备自己熬果酱的话，就一定要对装果酱的容器进行高温消毒，如果没有消毒的话就可能会出现容器污染果酱的情况。

勿使用铁锅熬果酱

在熬果酱的时候尽量不要使用铁锅，因为水果中的果酸容易与铁锅中的铁离子发生反应，从而就容易使得果酱的颜色变深，一般建议使用不锈钢锅熬果酱。