1、干豆腐切粗条。

2、芹菜洗净切段。

3、锅中水开后，下入芹菜焯一下，过凉备用。

4、葱姜蒜切片。

5、锅中油热后，下入葱姜蒜爆香。

6、加干豆腐炒几下，加老汤、生抽煮一会，老汤和食材平齐即可。

7、煮至汤汁见少后，加入芹菜炒几下。

8、加盐、胡椒粉、鸡精、花椒油调味，加水淀粉勾芡即可。