1、用料：鸡肉300克、花蟹1只、香菇7朵、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、油适量、料酒适量、胡椒粉适量。

2、香菇浸泡；

3、花蟹和鸡肉；鸡斩件洗净后加盐、料酒腌半小时；

4、将螃蟹清理内脏，洗净后斩件；

5、浸泡好的香菇撕小朵；葱姜蒜切碎；

6、热油锅，倒入鸡块炒干水分，盛出待用；

7、再把花蟹炒至变红盛出；

8、再加点油烧热，炒香葱姜蒜；

9、加入香菇稍炒；

10、加入鸡和蟹略炒后加盐和胡椒粉调味；

11、转入砂锅，加少量水加盖焖几分钟至熟；

12、最后撒上点葱即可。