1、猪肚用生粉反复搓洗两、三遍，凉水下锅焯水，来回翻身，开锅后，再流水冲洗干净。切细条。

2、一个苹果打酱汁或切碎丁。

3、热锅凉油下葱姜蒜，炒出香味后，盛出。

4、适量花椒、猪肚下锅，炒猪肚微干、出香味。

5、下醋、料酒烹香，再倒入老抽炒香亮，放入苹果酱汁、水、鸡粉炖三十分钟 。加盐、胡椒粉再炖十分钟，收汁。

6、放入之前炒制的葱姜蒜即可！