虾仁，一般选用新鲜活虾为原料，用清水洗净虾体之后，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。烹饪食用很是方便，深受很多人的喜欢，那么虾仁的功效与作用有哪些呢？

补充营养

虾仁属于高蛋白食物，其中含有丰富钙、镁、钾等多种矿物质，这些营养成分均属于人体必需的营养成分，食用可以为身体补充一定的营养，维持人体正常的生理功能。利于身体健康。

促进生长

虾仁中含有丰富蛋白质，是构成白血球和抗体的主要物质，食用不仅可以补充蛋白质，还能够维持自身的免疫功能，促进神经、血管、大脑细胞的活性以及发育生长，另外，其中丰富的钙、镁、磷元素可以促进骨骼的合成，因此，平时多吃些虾仁，具有促进身体生长发育的作用。

增强抵抗力

平常生活中，适当吃些虾仁可以为自身的抗体合成提供原料，并且其中富含蛋白质，可以增强体液免疫的强度，另外还含有不少维生素A，可以增强呼吸道粘膜对病毒的抵抗力，因此具有不错的增强抵抗力。

保护心血管系统

虾仁富含矿物质，尤其是镁元素，对于心血管系统具有不错的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病，同时镁还具有维护神经的功能，可稳定人的情绪，安抚暴躁心理，因此平常多吃些虾仁，具有一定保护心血管系统的作用。

虾仁的营养价值

虾仁营养丰富，属于一种蛋白质含量较高，热量很低的肉类，几乎不含脂肪，每一百克可食用部分的虾仁，仅产生48;大卡的热量，其中的矿物质含量也不少，主要含有钠、钙、锌、镁等元素，并且含有维生素A、维生素E、维生素B等微量元素。

虾仁怎么做好吃

虾仁炒蛋

食材：虾仁150g，鸡蛋二只，青豆25g，玉米粒25g，葱花少许，适量少许的淀粉，精盐，黄酒。

做法：

1、先洗净虾仁，放进碗中加入适量淀粉及黄酒，拌匀稍腌5分钟；

2、接着将鸡蛋打散备用；

3、锅加热倒入适量的食用油，待油五分热时倒入虾仁、青豆、玉米粒翻炒；

4、虾仁炒到六分熟倒入蛋液拌炒。蛋熟放上葱花拌匀即可。

爆炒虾仁

食材：虾仁200克，茭白50克，藕50克，适量的生姜片、葱花、生粉。

做法：

1、清洗干净虾仁，沥干水份备用。之后把茭白、藕切成片，焯水备用。

2、虾仁放入一小勺的生粉拌匀腌10分钟。

3、锅内放入适量的食油开大火，锅热后放入姜片炝锅。

4、放入虾仁爆炒要快速翻炒，加入茭白、藕切、黄酒、盐炒到虾仁稍熟，加入味精、葱花拌匀即可。

西兰花炒虾仁

食材：虾仁100克，西兰花100克，

调料：大蒜15克，红辣椒15克，植物油10克，料酒15克，盐3克

做法：

1、洗净西兰花，去除粗茎，分成小朵；

2、接着把西兰花用热水烫一遍，再用冷水过一下，捞出沥水；

3、红辣椒去蒂、去籽，切成粗末备用；

4、将植物油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香，放入红辣椒与小虾仁，用中火拌炒，待小虾仁变色，可淋酒少许料酒；

5、放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加调味即可。