1、食材：猪肝500克，盐6克，姜片、花椒、大料、香油各适量。

2、做法：

（1）猪肝洗净，冲去血水，依据大小切成块。

（2）锅中放入适量清水煮沸，放猪肝焯烫，捞出去浮沫。

（3）锅中再加清水和盐，将姜片、花椒、大料放入煮沸，把焯烫过水的猪肝放入盐水中，煮至猪肝熟。

（4）将卤好的盐水猪肝切片，放凉装盘，淋上香油即可。