1、食材：田鸡200克、小米辣适量、姜适量、蒜适量、韭菜适量、盐适量、生抽适量、淀粉适量、紫苏适量。

2、田鸡肉加淀粉、姜蒜腌制半小时。

3、将腌制好的田鸡入锅炸至金黄，锅内炒香姜蒜末倒入韭菜小米辣。

4、倒入田鸡翻炒，倒入紫苏翻炒均匀出锅。