1、材料：豆腐500克，鸡蛋2个，盐、酱油、葱末各少许。

2、把鸡蛋磕在碗中，加少许盐，搅拌匀待用。

3、炒锅置中火上，放入适量油，烧热后炒香葱末，下豆腐，用锅铲捣碎后翻炒几下，再把鸡蛋液倒入锅中，加入适量盐和酱油，翻炒片刻即可出锅。