1、材料：鸡一只，葱段、姜片、盐、胡椒粉、食用油、香菜。

2、鸡取出内脏、冲洗干净剁成大块，葱姜切成段或者片。

3、锅中放少许底油烧热后，倒入鸡块煸炒。

4、炒至鸡块变色后，倒入炖煲中，加入适量的热水、放入葱姜，大火烧开，小火慢炖。

5、炖至汤汁发白时，加入盐和胡椒粉调味。

6、盛入碗中，滴几滴香油、撒上香菜，一碗热腾腾的鲜美鸡汤就可以喝了。