芦笋和胡萝卜都是我们日常生活中常见的食物，而且红绿搭配，会特别激发人的食欲，但是不知道芦笋可以和胡萝卜一起吃吗？

芦笋可以和胡萝卜一起吃吗

可以。

芦笋性平，微寒，富含水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素C以及钙、磷、铁、硒微量元素；胡萝卜性平，富含碳水化合物、脂肪、挥发油、胡萝卜素、多种维生素、花青素及钙、铁等营养成分，两者成分不相抑制，可以同食。

芦笋和胡萝卜一起吃的好处

润肠通便

芦笋和胡萝卜中含有一定的膳食纤维，可以促进肠道的蠕动，帮助食物的消化及吸收，有润肠通便的作用。

降低“三高”

胡萝卜含有降糖物质，是糖尿病患者的好食物。另外，还含有槲皮素、山柰酚，能降低血脂和血压，是高血压、冠心病患者的食疗佳品，而芦笋中所含的香豆素、薏苡素等成分具有降低血糖的作用。

防癌抗癌

胡萝卜素进入体内可转变成维生素A，有助增强机体的免疫功能，预防上皮细胞癌变。此外木质素也能提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。而且芦笋中的天冬酰胺，能有效地控制癌细胞生长。

预防心血管疾病

胡萝卜含有槲皮素是组成维生素P的关键物质，有改进微血管循环，芦笋中的芦丁元素含量丰富，可以维持血管抵抗力、降低通透性，维护血管的健康，进而在一定程度上能预防心血管疾病。

芦笋胡萝卜的推荐做法

芦笋胡萝卜汤

食材：芦笋400克、胡萝卜100克、枸杞子15克(或红枣50克)、糖50克。

做法：

1、芦笋洗净，切段;枸杞子洗净，备用。

2、胡萝卜去皮切滚刀块，放入煲内，加入开水大火煮开，再调慢火煮约20分钟，加入芦笋、枸杞子续煮20分钟，再加入冰糖煮约5分钟即可。

功效：清热化痰、润肺生津。

注意：芦笋煲汤时可以取根部，上边带穗部位可作炒菜用。

芦笋炒胡萝卜丝

食材：芦笋200克、胡萝卜20克、香菇50克、食盐3克、鸡精2克、花生油、老抽、水淀粉各适量。

做法：

1、芦笋洗净，切段;胡萝卜去皮洗净，切丝;香菇洗净，切条状。

2、锅内主水烧开，放入芦笋焯烫片刻，捞出沥干备用。

3、锅下油烧热，放入芦笋、胡萝卜、香菇滑炒，加入食盐、鸡精、老抽炒至入味，待熟时，用水淀粉勾芡，装盘即可。

吃芦笋的注意事项

1、痛风、尿酸代谢异常者不宜食用芦笋。芦笋中含有一定的嘌呤，食用芦笋会加重病情。

2、脾胃虚寒者不宜食用芦笋。芦笋微寒，对于寒性体质的人来说，食用芦笋会加重脾胃虚寒的症状，对身体造成不好的影响。

3、对芦笋过敏的人不宜食用芦笋。过敏的人食用芦笋容易出现皮肤瘙痒、长红疹、腹泻等过敏反应，不利于身体健康。

4、芦笋不宜与羊肉、羊肝等食物同食。芦笋与羊肉食用易出现腹痛感，与羊肝同食，易降低营养价值。

吃胡萝卜的注意事项

1、不宜生食。胡萝卜中的胡萝卜素属于脂溶性营养素，在油脂中才能被消化分解，生吃不利于营养元素的吸收，特别是对于脾胃虚寒者而言，生食还会引起腹痛腹泻。

2、不宜与酒类食物同食。胡萝卜所含的胡萝卜素和酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，引起肝病。

3、女性不宜多食。胡萝卜含有丰富的维生素，但是女性朋友如果胡萝卜吃多了，很容易引起月经异常，并导致不孕。

4、不宜与食醋同食。食醋对胡萝卜素有一定的破坏作用，会降低胡萝卜的营养，因此，不建议加醋食用。

5、红白萝卜不宜同食。白萝卜所含的维生素C较高，而红萝卜中含有一种维生素C 分解酵素，会破坏白萝卜中的维生索C，两者混合食用，会降低人体对维生素C的吸收。