1、食材：冬瓜400g，红辣椒50g，大蒜5g。

2、将冬瓜去皮洗净切成块，背部用刀划上均匀的小条，便于冬瓜入味。

3、将红辣椒洗净切好备用。

4、在锅中放入适量色拉油。

5、将冬瓜放入锅中，摆放整齐。

6、一面煎好后，翻面，再煎另外一面。

7、两面煎好后，放入适量大蒜。

8、加入切好的红辣椒。

9、加入适量食盐。

10、加入适量水焖一会，待冬瓜熟透后加入适量鸡精。

11、起锅，美味的回锅冬瓜就做好了。