1、食材：鲜虾、洋葱、红椒、青椒、老姜、葱、生抽、盐、料酒。

2、洋葱、青椒、红椒切块，葱白切段、姜切片。

3、虾去泥线，锅子放适量油。

4、炸至表面焦脆，炸虾油留用。

5、取一勺虾油，放姜片爆香。

6、洋葱入锅子小火炒香。

7、放炸好的虾，放葱段。

8、放少许生抽、料酒，放少许盐。

9、大火拌炒入味，放红椒青，稍稍拌炒即可。