1、腊肠用开水烫洗一下切丁，蒜头和香葱切碎。

2、锅中加入少许油，大火烧热，打入鸡蛋炒散，盛出备用。

3、锅中再次加入少许油，中火加热，倒入腊肠翻炒至出油，表面微焦。

4、下入蒜末和葱白煸出香味。

5、倒入事先煮熟打散的米饭，加入鸡蛋。

6、淋入酱油，大火不停的翻炒均匀。

7、撒入葱花炒匀即可关火。

8、盛入碗中即可食用。