山药粥是一道非常受欢迎的药膳，味道鲜香，营养丰富，它的做法也有很多种，那么山药粥要怎么做才最有营养呢？

山药粥怎么做最有营养

山药粥中含有丰富的营养成分，如：维生素C、糖分、淀粉、黏液质、蛋白质、皂苷以及多种微量元素，具有健脾补肺，固肾益精等多种功效，山药粥的做法有很多，可以单独煮粥，也可以根据自身的需求，加入其他食材或药材一同煮，这样其营养价值会更高，常见的有：红枣、枸杞、百合、莲子、小米、糯米等。

山药枣荔粥：补虚损、益脾肾

材料：山药、荔枝各30克，红枣10克，大米100克，冰糖5克，葱花少许。

做法：

1、大米淘洗干净；荔枝去壳洗净；山药去皮，洗净切块；红枣洗净，去核备用

2、将山药放入锅中，汆水后捞出放凉。

3、锅置火上，注入清水，放入大米煮至八成熟。

4、再放入荔枝、山药、红枣煮至米烂。

5、放入冰糖熬融后调匀，撒上葱花即可。

山药薏仁粥：消水肿、补肺气

材料：山药300克，薏苡仁150克，冰糖适量。

做法：

1、将薏仁洗净，浸泡一小时捞出备用。

2、锅中加入适量清水，放入薏苡仁，大火煮沸，改小火煮成粥。

3、山药洗净，去皮，切成丁状。

4、然后放入锅中续煮10-15分钟，直至山药煮熟后关火。

5、加入冰糖调味即可。

山药瘦肉粥：健脾胃、补营养

材料：猪瘦肉150克，大米、山药各100克，芡实50克，葱花适量，盐少许。

做法：

1、芡实洗净，用冷水浸泡回软；大米淘洗干净，用冷水浸泡半小时后沥干水分，备用。

2、山药冲洗干净，去皮切成块；猪瘦肉清洗干净，切成丁。

3、锅置火上，加入约2000毫升冷水，然后加入大米、芡实。

4、用大火烧沸，搅拌几下，改用小火熬煮至半熟时，加入山药丁和肉丁。

5、继续煮至食材软烂，粥稠。

6、最后加入盐调味，撒上葱花即可。

山药玉米粥：益脾胃、止肺咳

材料：玉米粒50克， 山药100克，糯米150克，白糖适量。

制作步骤：

1、将玉米粒洗净，山药去皮切成小粒，糯米用清水反复洗净备用。

2、在砂锅中注入适量清水，用中火烧开。

3、加入糯米，改小火煲至米开花。

4、再加入玉米粒、山药继续煲15分钟即可。

5、最后放入白糖调味即可。

山药粥的禁忌

便秘者不宜吃

山药粥中含有较为丰富的淀粉，便秘患者若是食用过多不容易消化，反而会堆积在肠胃内，降低胃肠蠕动速度，引起肠胃不适反应，加重原本便秘症状。

糖尿病患者不宜吃

山药粥中淀粉含量比较高，而淀粉在消化酶的作用下会生成葡萄糖等糖类物质，糖尿病患者若是食用过多，可能会导致体内的血糖水平升高，对病情控制不利。