1、首先，把姜洗干净并切片，然后往锅里加水，放入姜片，煮沸。

2、另用热锅下油，把鸡蛋煎到一边金黄，另一边煎10秒左右即可。

3、把鸡蛋放进姜水中，用筷子搅拌溏心蛋黄，使蛋黄液溶于水中。煮沸后再用小火煮5分钟。

4、最后，加入适量食盐，就可出锅了。