1、先将冬瓜去皮，去瓤之后，用清水洗干净，然后切成小块状。

2、随后将绿豆在清水中充分浸泡，直至泡胀后，沥水待用。然后将生姜洗干净，切成丝，葱切成段。

3、接着在铁锅中注入适量清水，放入绿豆、生姜丝和葱段，用大火煮沸后，撇去浮沫，再放入冬瓜片。

4、随后再煮沸后改用小火温煮50分钟，然后在关火前加盐、味精调味。

5、最后，盛出至干净的玻璃碗中，淋入适量香油搅匀即可。一碗清热祛火、消肿通气的养生汤会让人倍感轻松，更加健康！