藏红花是一种十分名贵的中药材，平时可以用来泡水喝也可以用来煮鸡蛋吃，那藏红花煮鸡蛋有什么功效与作用呢？

活血化瘀

藏红花性平，味甘，服用后能够有效地加快身体的血液循环，促进人体的新陈代谢，对人体来说具有活血化瘀的作用，而且藏红花还具有抗血凝的作用，能够显著地延长血浆凝血酶原的时间及活化部分凝血活酶时间，抑制血小板的聚集。

增强体质

藏红花中含有丰富的维生素和矿物质，具有养血、补血的效果，而鸡蛋中也同样含有丰富的蛋白质、脂肪、胆固醇、维生素和矿物质，因此对于一些体质虚弱的人群来说，平时适当地吃一些藏红花煮鸡蛋的话可以起到增强体质的作用。

调理月经

藏红花煮鸡蛋具有活血化瘀的功效，因此对于血气淤堵所导致的痛经、闭经、月经不调、腰腹冷痛等症来说都有较好的调理作用，在临床上常常与其它活血药一起配伍使用以增强药效，比如益母草、丹参、当归、赤芍等。

调理肾功能

藏红花能够促进肾脏毛细血管的扩张，增加肾脏的血流量，而且还能使肾小球中免疫复合物溶解以及促进其吸收，因此平时吃一些藏红花煮鸡蛋的话能够使病理组织损害显着减轻，并使尿液中的蛋白含量明显减少。

食用方式

1、炖服：取一个鸡蛋，在蛋壳的上端开一个小口，通过小口在里面塞入适量的藏红花，塞好之后将鸡蛋放入到炖盅中，等到鸡蛋炖熟之后即可食用。

注意事项

1、适宜人群：月经不调、手脚冰凉、肾炎。

2、禁忌人群：孕妇。

3、不宜同食：无特殊同食禁忌。