土豆和莲藕营养丰富，并且味道都很好，是家常食用的食材，那么，土豆能和藕一起炒么？

土豆能和藕一起吃吗

土豆和藕可以一起吃。

土豆性平、味甘，熟藕性温，性味之间不冲突，是可以一起食用的，并且土豆和藕的主要成分都是水分、碳水化合物、纤维素、脂质、蛋白质等，营养价值相似，因此可以一起炒。

土豆和藕要怎么一起吃

香辣藕炖土豆

食材：藕300g，土豆300g，尖椒适量，葱姜蒜适量，生抽、油、盐、白糖、醋、味精适量。

1.藕去皮洗净，切1公分厚的厚片，土豆去皮切块，尖椒切块，葱姜蒜切碎备用；

2.取适量油放锅中，放入葱、姜、蒜，煸炒出香味后放土豆，稍微翻炒土豆，加入厚藕块继续翻炒；

3.待微微粘锅，按口味，放入适量酱油、盐、白糖、醋翻炒；

4.加适量水与食材齐平，烧10分钟左右，待汤汁收的差不多，放入尖椒块翻炒一会儿，即可上锅。

酱烧莲藕土豆

食材：莲藕300g，土豆250g，洋葱半个，五花肉80g，姜、生抽、老抽、油、花椒水适量。

1.土豆去皮切不规则块，莲藕去皮切块，五花肉切片，洋葱切块，姜切片备用；

2.生抽，老抽，花椒水按3:1:1的比例调制酱汁备用；

3.热锅凉油，加姜片，爆香，加入五花肉煸炒变色，加洋葱继续翻炒；

4.倒入调好的酱汁，放入藕块盖锅盖闷炖十五分钟，待藕块微熟，加入土豆转小火，倒入少许花椒水，盖盖闷炖；

5.待土豆熟透，大火收汁，出锅即可。

土豆不能和什么一起吃

土豆和柿子或西红柿

土豆是高淀粉食物，进入胃中大量的淀粉会刺激胃液分泌，柿子和西红柿中含有果胶，果胶在胃中会生成不易消化的物质，可能会导致消化不良。

土豆和香蕉

土豆和香蕉都是高淀粉食物，同时大量食用可能会导致腹胀；并且土豆和香蕉中的某些成分可能会反应，导致黄褐斑的生成。

藕不能和什么一起吃

生藕和寒性食物

生藕本身性寒，生莲藕和别的寒性食物一起食用，容易引起脾胃虚寒，导致消化不良，有可能还会导致腹泻，女性痛经等症状。

常见的寒性食物

绿豆、海带、茭白、香蕉、甜瓜、冬瓜、猕猴桃、桑葚、黄瓜。西红柿、甘蔗、柿子、螃蟹等。

吃土豆和藕要注意什么

糖尿病人少吃

藕、土豆淀粉含量很高，做菜食用容易导致淀粉摄入和过多，淀粉由葡萄糖组成，糖尿病人不能及时降低血糖，大量食用会使血液中血糖增高，导致其他高血糖并发症。

不吃生藕

生藕性寒，是大寒食物，不适合寒性体质、经期妇女、便溏者、孕妇、身体羸弱的老人、小孩等人群食用，会造成身体不适。

不吃发芽或绿皮土豆

发芽或绿皮土豆中含有大量龙葵素，龙葵素有剧毒，若不慎食用，轻者出现舌、咽麻痒、胃部灼痛及胃肠炎症状；重病者抽搐痉挛，意识丧失甚至死亡。一旦发现中毒需采取催吐的急救措施，并且迅速去医院治疗。

孕妇更应注意不食发芽或绿皮土豆，最好长久保存的土豆都不要食用，因为龙葵素有致畸作用，少量的龙葵素可能不存在中毒反应，但蓄积在体内会造成胎儿畸形。