咖啡对于异味的吸附能力十分强，尤其是精品咖啡更为敏感。异味不仅仅指臭味、腐败味等，对于咖啡来说，茶味、奶味等等也是异味，所以咖啡必须单独保存。

咖啡豆大的好还是小的好

不是，咖啡生豆需要根据大小进行分级，这样做的目的主要是为了咖啡烘焙。因为就烘焙而言，豆子的颗粒大小差异越小越有利，烘出的咖啡也比较均匀。通常大小一致的咖啡，密度也几乎相同，容易一起达到想要的最佳烘焙状态。而且，同一批咖啡中，个头较大的咖啡豆的风味通常比体积较小或者说生长不完全的咖啡要好一点。但是，这也不是一定的。也就是说，咖啡生豆不是绝对的越大越好。

咖啡豆怎么分级

1、平豆：20目~19目（特大）、18目（大）、17目（准大）、16目（普通）、15目（中）、14目（小）、13目~12目（特小）

2、圆豆：13目~12目（大）、11目（准大）、10目（普通）、9目（中）、8目（小）。

咖啡豆大小不一好吗

不好，虽然大小不是评判咖啡豆优劣的标准，但是同一品种的同一批豆子，在挑选的时候要注意，豆子的整体大小均匀一致，这样才能保证豆子能拥有差不多的生长周期，口味上才能比较统一。如果同一批咖啡豆里，个头相差太多，那么它们的口味差别也会比较大，或者是商家以别的品种豆混掺在里面出售，在挑选时要仔细观察哦！

新鲜咖啡豆质保时间是多久

一般来说现烘咖啡豆的质保时间为1个月左右，其实跟烘焙蛋糕一样，现在蛋糕房基本上现烘拿回去就吃掉。而对于咖啡豆而言，常看到的一些咖啡豆（特指星巴克，保质期超过1个月的就不说什么了，不明白的童鞋买一包看看星巴克的豆子跟现烘的比对大小、均匀度、残次豆）；当然这个质保还得重新按照喝的方法再区别一下：

1、单品咖啡：一般建议养豆3-5天，基本上开袋后一周内喝完；

2、意式咖啡：一般建议养豆3-7天，开袋后1个月内喝完（1磅一周真喝不完，深烘+奶其实还好）。