水芹菜含有大量的膳食纤维、维生素、矿物质等，口味独特，生活中很多人喜欢吃水芹菜，那么水芹菜怎么炒好吃呢？

水芹菜炒豆腐干

材料

水芹菜，豆腐干，葱，姜，盐，味精。

做法

1、水芹菜洗净，用开水焯一下，过凉水，挤干水分；

2、水芹菜切段，豆腐干切片，葱姜切丝备用；

3、起油锅，油温热后，小火爆香葱姜；

4、葱姜丝出香味变黄后剔除，豆腐小火慢煎成两面金黄。

5、下水芹菜大火翻炒1分钟，调入盐和味精拌匀，出锅。

肉丝炒水芹

材料

肉丝250克，水芹300克，老抽5ml，料酒5ml，盐5克，糖3克。

做法

1、肉丝洗净，加少许水淀粉搅拌，备用；

2、锅中放油，油热后，倒入肉丝；

3、放入料酒，老抽和糖，翻炒均匀；

4、下入芹菜，加适量盐，炒匀起锅。

水芹炒百叶

材料

百叶100克，水芹500克，盐1勺。

做法

1、百叶切成丝，水芹洗净切段；

2、锅里热油，水芹和百叶一起放入锅内；

3、炒到水芹熟，加盐关火，利用余温翻拌均匀。

水芹菜炒腊肉

材料

腊肉50g，水芹菜300g，食盐，酱油5ml，鸡精3g，葱1根，姜3g，调和油，芝麻油5ml。

做法

1、水芹菜洗净切段，鸡蛋打散，腊肉切丝，葱切段、姜切丝；

2、锅放油烧热，放入葱、姜、大料炒香，放入蛋液和腊肉翻炒；

3、然后放入水芹菜，煸炒2分钟，倒入酱油；

4、加入盐、鸡精，继续煸炒2分钟，出锅前倒入香油。

凉拌水芹菜

材料

大蒜头，水芹菜，胡萝卜，五香豆腐干。

做法

1、将水芹菜清洗干净，焯水备用；

2、将豆腐干和胡萝卜切丝，将大蒜捣成蒜泥；

3、将水芹菜切段，放入盆中，加入豆腐干丝、胡萝卜丝、蒜泥；

4、加入一勺白醋，加入10克辣椒酱，加入1克盐，加入1克鸡精，加入20ML芝麻油；

4、搅拌均匀，即可食用。