王八又称为甲鱼，王八汤是用甲鱼为原料炖成的汤品，味道鲜美，含有多种的营养物质，尤其富含蛋白质、脂肪、维生素等，是食补良品。

滋阴降火

王八就是甲鱼，可以入药，性寒、味咸，有滋阴降火的功效，常用来治疗头晕、虚热、盗汗等症状。王八汤含有多种营养物质，富含蛋白质、维生素，还含有钙、铁、锌、磷等矿物质，是养颜护肤、美容健身佳品。

增强免疫

王八汤含有多种氨基酸，还含有丰富的大分子胶原蛋白，能为机体补充多种所需营养，还能促进新陈代谢，加速血液循环，有提高机体免疫力的作用，经常喝王八汤能增强免疫、强壮骨骼。

预防贫血

王八里面含有丰富的蛋白质，还含有动物胶、维生素D、钙、铁、铜等营养物质，能增强人体的抗病能力，其中含有的铁元素能促进血红蛋白生成，有补血养血的功效，能预防贫血症状，王八汤适合体质虚弱、贫血的人食用。

保护心血管

王八营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质，还含有多种氨基酸、矿物质，有滋阴、净血的作用，经常喝王八汤能调节人体的内分泌功能，还可以降低胆固醇，对预防高血压、冠心病等有一定益处。

王八汤的适宜人群和禁忌人群

1、适宜人群：王八汤含多种营养物质，有滋阴降火、增强免疫、预防贫血的功效，适合贫血、虚热盗汗、体质虚弱者食用。

2、禁忌人群：王八汤营养丰富，含有大量的蛋白质，有较好的滋补作用，而消化不良、脾胃虚寒、肠胃功能虚弱者不宜食用，以免导致身体不适。