1、苦瓜处理干净，切薄片，撒盐腌制片刻。

2、草鱼处理干净，沥干水份，撒盐腌制片刻。

3、热锅倒油烧热，码入草鱼块。

4、中火煎至金黄，盛出。

5、苦瓜挤干水份，放锅里中火干煸片刻。

6、放油翻炒均匀。

7、放草鱼混合。

8、淋入生抽炒匀。

9、倒入米酒和适量清水，焖一分钟。

10、起锅装盘即可。