1、蛋黄南瓜泥是一道由南瓜、鸡蛋等做成的美食。

2、起锅烧水，放入鸡蛋煮15分钟。时间到，取出鸡蛋，将其放入玻璃杯中，左右摇晃去壳，再取出蛋黄。

3、南瓜大火蒸15分钟，将蒸熟的南瓜放入碗中压成泥。

4、再加入蛋黄，搅拌均匀即可。