天气逐渐转凉，香甜软糯的烤红薯香味飘荡在街头巷尾，那么烤红薯糖分高吗？烤红薯碳水化合物高吗？

烤红薯糖分高吗

烤红薯的糖分含量较高。

1、红薯本身的含糖量较高，红薯在烤制过程中，水分流失、糖分浓缩，所以烤红薯的含糖量变高。

2、红薯在烤制过程中，随着温度的升高且持续性的加热，会导致红薯中的淀粉转变成糖类物质，烤红薯的糖分含量就会变高。

烤红薯碳水化合物高吗

烤红薯的碳水化合物含量比较高。

因为红薯本身的碳水化合物含量比较高，每100克烤红薯中含有：碳水化合物24.70克、脂肪0.20克、蛋白质1.10克，所以烤红薯的碳水化合物含量也是比较高的。

烤红薯富含碳水化合物、糖类物质等，吃多了既容易加重肠胃负担，引起消化不良、肠胃不适等，还可能导致能量摄入过量，从而引起发胖等。

烤红薯能过夜吗

视情况而定。

1、烤红薯可以隔夜吃：因为烤红薯是有一层外皮包裹着，人们在烤红薯的时候，不用油、也不加任何的佐料，烤制后不会对烤红薯的内部产生损伤，且里面的营养物质也不会破坏掉。

2、烤红薯隔夜不能吃：如果烤红薯保存不当且保存温度过高时，容易使烤红薯发生变质，隔夜就不能再吃了。

注意在吃隔夜的烤红薯时，需要进行重新地加热，才能够使口感变好。而且在吃隔夜烤红薯的时候，要避免连外皮一起食用，因为外皮中含有较多的细菌。

烤红薯营养及功效

1、润肠通便：烤红薯中富含果胶和膳食纤维，适量食用后能够刺激胃肠道，增加肠胃蠕动，故有通便的作用，可以有效改善便秘。

2、增加免疫力：烤红薯中富含胡萝卜素、钾、钙、叶酸、维生素，尤其是钾含量比较高，适量食用可以有效补充身体所需的营养元素。

3、抗衰老：烤红薯中含有的物质能保持肌肤弹性，抑制肌肤老化，一定程度有抗衰老的额作用。