1、燕麦寿司是一道美食，主料为燕麦饭500克，小嫩黄瓜、腌黄瓜、胡萝卜、白醋、白糖、精盐、起司片、芥末酱、酱油、紫菜各适量。

2、将胡萝，洗净切条，下入锅内添水煮熟；小嫩黄瓜洗净切条去籽，腌黄瓜切成条，起司片切小片，紫菜在火上略烤，燕麦饭加醋、白糖、精盐拌匀。

3、将紫菜铺在竹帘上，放入适量燕麦饭、腌黄瓜条、嫩黄瓜条、起司片、胡萝卜条，卷紧竹帘制成紫菜卷。

4、将紫菜卷切成小块，蘸芥末酱、酱油食用。