1、食材：香菜，鸡蛋干，芝麻油适量，盐适量，鸡精少许，水适量。

2、香菜洗净后，焯烫熟。

3、捞出晾凉后挤掉多余水分，切成小段。

4、放入大碗中，加盐、鸡精，拌均匀。

5、鸡蛋干切成小丁。

6、将切好的鸡蛋干放入大碗中，倒入芝麻油，搅拌均匀，装盘即可。