桑葚果实中含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、白藜芦醇、花青素等成份，被称之为是“民间圣果”，食用可有滋阴养血、生津润燥、补肝益肾的功效，但你知道小小的桑葚要怎么吃才能最大化的发挥这些功效呢？赶紧来看看下文的解答吧。

桑葚怎么吃最有营养

桑葚颜色紫红鲜艳，味道甘甜，富含蛋白质、鞣酸维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、白藜芦醇、花青素等营养成分，被医学界誉为“21世纪的最佳保健果品”，日常可洗净鲜食、榨汁、制成果干、果酒、果酱、泡茶、熬膏、做粥等方法食用或搭配何首乌、核桃仁、枸杞子、黑豆、黑芝麻等加强滋补作用，为身体提供更有营养的保健价值。

鲜食桑葚

材料：桑葚适量，盐适量。

方法

1、首先戴上一次性手套，因为桑葚的汁水带有天然的色素，容易粘在手上难以洗掉。

2、然后再去除桑葚的果柄，将其放在水龙头下，用流动的清水冲洗几分钟，可将表面脏物洗净。

3、之后再用淘米水或淡盐水浸泡桑葚15分钟，去除桑葚果肉内部的肉虫、农药残留，然后再用清水冲洗即可食用。

枸杞桑葚饮

材料：鲜桑椹100克，枸杞子10克。

做法：鲜桑椹去蒂，洗净；枸杞子泡软。一同放入榨汁机，加适量水，搅打成汁即成。用法每日1剂，可分次温热饮用。

功效：此饮能补阴益精，乌发明目，对肝肾阴虚、精血不足所致的眼睛干涩、视力减退、头晕眼花、须发多白等有食疗效果。

核桃桑葚汁

材料：鲜桑椹70克，核桃仁15克。

做法：将鲜桑椹择洗干净，核桃仁剁碎。把二者一起放入榨汁机，加适量水，搅打成汁后即可饮用。用法每日早晚各饮用1次。

功效：可益肾气，填肾精，常饮有强健腰膝、明目乌发、健脑益智、延缓衰老的功效。适于用眼、用脑过度，眼晴干涩、脑力衰退者。秋、冬季节饮用最佳。腹泻、便溏者不宜饮用。

黑豆桑葚羹

材料：黑豆100克，桑椹酱20克，蜂蜜10克。

做法：黑豆应先浸泡涨发，洗净后放入锅中，加适量水，小火煮至豆烂汤稠，盛入碗中，晾温后调入桑椹酱和蜂蜜，拌匀即可。每日早晚食用，或作为两餐间的点心。

功效：黑豆、桑椹都有益肝肾、鸟须发的功效，搭配食用，可润泽肌肤、养发、乌发、防脱发、抗衰老。适合中老年肝肾亏虚、气血不足所致肌肤干燥失养、面容早衰、头发枯槁、白发、脱发者多食。

桑葚米酒

材料：桑椹5000克，大米3000克，酒曲适量。

制法

1、将桑椹捣汁煮过，将米煮半熟沥干，与桑椹汁液拌匀，蒸煮后下酒曲适量搅拌和匀，装入瓦坛内。

2、将瓦坛放在周围盛有棉花或稻草的箱子里发酵，根据季节气温不同，发酵到味甜可口时，取出食用。

用法：食用时，每次4汤匙，用开水冲服或置锅中加水适量煮食。

功效解析：补肝肾，抗衰老，明耳目。适用于肝肾不足引起的耳鸣耳聋、视物昏花等衰老征象。

黑芝麻桑葚膏

材料：黑芝麻、生地黄、桑椹、桑叶各100克，蜂蜜适量。

做法：将黑芝麻、生地黄、桑椹、桑叶共研末，用蜂蜜调匀，盛入可密封的容器内，置于冰箱内保存。

用法：每次取1勺(约15克)，用温开水送服。每日2次。

功效：有养阴除热、生津润燥、乌发润肤、益精明目、延缓衰老的功效。适合白发、枯发、脱发者，少白头者宜多食。肌肤干燥多皱、瘙痒脱屑、眼睛干涩、视力衰退、大便燥结、精力衰退者宜常食。

注意：食用桑葚的禁忌

1、不可过量

桑葚营养丰富，但性味寒凉，每次不可过量服用，否则容易对身体造成不适现象，一般干品用量为9—15克，鲜品不超过30克为宜。

2、脾虚腹泻者忌食

同时性寒的桑葚对于本身脾胃虚寒、腹泻便溏的患者而言，也是不宜食用的，否则会加重患者病情，不利于身体健康。