1、首先将鱼清理干净，改刀备用。

2、起锅烧油，放五花肉，炒出油脂，放葱姜、八角炒香，放黄豆酱，酱油，炒香、加料酒、陈醋、水，鸡精、冰糖。

3、放鱼，干辣椒，炖二十分钟，水淀粉勾芡，撒上香菜段即可出锅。