1、牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末。

2、牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲。

3、加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟。

4、面皮及肉饼制作，面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟。

5、将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子。

6、将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片。

7、从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开。

8、将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂。

9、将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧。

10、平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小。