1、材料：适量西兰花、胡萝卜、蒜、香菜、葱、香醋、生抽、食盐。

2、取适量新鲜的西兰花，用清水把西兰花洗净，然后把西兰花切成小朵，用盐水泡一会，最后冲洗待用。

3、煮锅烧水，水开后放入洗好的西兰花，加入适量食盐，烫出来的西兰花不变色，会显得更翠绿，焯水两分钟就可以。

4、取一小根胡萝卜，用清水把胡萝卜洗净，用刀切掉胡萝卜两头，然后把胡萝卜切成自己喜欢的形状就可以了，我切好的胡萝卜忘拍了，直接摆盘里了。

5、把焯过水的西兰花摆入盘中，加入切好的胡萝卜花，胡萝卜放少许就可以，因为生吃胡萝卜不容易消化，在这里启点缀作用。

6、剥几瓣大蒜，用清水把蒜洗净，然后用刀切掉两头，把蒜拍扁切末待用，大葱洗净切好待用。

7、适量新鲜的的香菜，用清水把香菜洗净，然后用刀切成香菜末，切好待用，干辣椒洗净切丝待用。

8、把准备好的蒜末、香菜末、葱末放入碗中，加入食盐、香醋、生抽、香油用勺子搅拌均匀备用。

9、把红辣椒丝摆入盘中，浇上调好的料汁，这样我们的凉拌西兰花胡萝卜花就做好了，好看又美味，搅拌均匀就可以开吃了。