1、食材：馄饨皮适量、鸡蛋1个、前腿肉糜500克、香菇10朵、青葱8根、味精1小匙、盐少许、白胡椒粉1克、蚝油1匙、鸡粉1匙。

2、香菇选用干香菇，味道会更浓郁些。做之前提前泡发清洗干净。

3、青葱清洗干净，把葱白与葱叶切碎分别分开。

4、香菇切成碎拌入葱白，倒入肉糜之中。

5、加入调味料用手搓揉，摔打一会使其生浆。

6、然后加入一个鸡蛋搅拌均匀，放置15分钟。

7、在放置入味后即可包制馄饨，摊开皮包入少许馅料。

8、斜开对折捏紧就行，小心捏破皮就是。

9、水烧开转小火放入馄饨煮熟。

10、捞出碗中。浇入调配好的高汤即可，吃的时候洒点葱花或细芹碎更有味道，再滴点葱油就更完美了。