1、许多菜肴中都会加一点糖来调味，做菜少放些糖，不仅不会影响菜的味道，还有调节色、香、味的作用。另外放糖还能增强菜肴的鲜味，起到解腻的作用，适合做肉菜时使用，特别是红烧肉。

2、红烧肉糖放多解决方法：放些醋和盐。将锅中菜倒入漏勺，过清水，重新入锅加调料煸炒。