1、食材：虾仁50克，鸡蛋50克，胡萝卜15克。

2、配料：香葱1根、生姜2片。

3、调料：食盐1/2茶勺、料酒1/2汤勺、生抽适量。

4、胡萝卜去皮，勿切碎，放入沸水中煮软，然后再切碎。

5、虾仁洗净，切碎。

6、鸡蛋打散。

7、鸡蛋、虾仁同放深碟内，加入凉开水搅匀。

8、中火蒸约5分钟，蛋熟后加入胡萝卜。