海带打结的原因如下：

1、不打结的海带煮的时候，会贴在锅底，导致糊掉，清洗起来十分麻烦，所以海带烧汤要打结。

2、海带表面比较滑，煮过之后不易夹起来，所以将海带打结，可以防滑，更容易夹取。

3、海带煮水之后表面会滑溜溜，很难用筷子将其分开，堆在一起的海带也会影响口感。