1、食材：鸡一只、火锅底料1到3袋、蒜5个、耗油2勺、鸡精1勺、老抽1勺、生抽3勺、白芝麻2克、青椒1个、洋葱1个、姜片5片、料酒5勺、土豆2个、胡萝卜1根、干辣椒1把、豆瓣酱1勺。

2、鸡切块加料酒焯水备用。

3、油热加姜片加鸡块炒干水份。

4、洋葱加蒜加火锅底料加豆瓣酱翻炒均匀。

5、加入胡萝卜加干辣椒爆炒均匀。

6、加入水没过鸡块，加土豆加生抽加蚝油加老抽大火烧开小火慢炖。

7、起锅前味精调味加青椒断生即可。

8、表面撒葱花加白芝麻即可，一道菜就做好了。